Cronómetro de Digestión
Seguimiento en tiempo real: actualización automática cada minuto según la hora de la ingesta.
3 etapas fisiológicas: estómago (pH 1.5–3.5), intestino delgado (pH 6.0–7.4) e intestino grueso (pH 5.5–7.0).
Personalizable por macronutrientes: líquidos aceleran el tránsito (×0.5), las grasas lo ralentizan (×1.5).
Selección de día: funciona tanto para comidas de hoy como de ayer.
# La Fisiología de la Digestión Humana
El sistema digestivo humano es uno de los mecanismos biológicos más sofisticados que existen. Desde el momento en que ingerimos alimentos, una cascada de procesos químicos, mecánicos y neurológicos se pone en marcha para extraer los nutrientes necesarios para mantener la vida. Entender cuánto tarda cada etapa no solo satisface la curiosidad científica, sino que ayuda a tomar mejores decisiones sobre alimentación, ejercicio y descanso.El estómago actúa como un reactor químico de alta acidez (pH entre 1.5 y 3.5). El ácido clorhídrico desnaturaliza las proteínas y activa enzimas como la pepsina. Las grasas son las que más tiempo permanecen aquí, ya que el cuerpo debe emulsionarlas antes de permitir su paso al intestino delgado. Una comida rica en grasas puede retener el quimo hasta 4 horas en el estómago.Factores que Aceleran la Digestión
Los líquidos pasan casi directamente al intestino (30–120 min). Los carbohidratos simples se vacían en 1–2 horas. Caminar 15–20 minutos tras una comida puede reducir el tiempo de vaciado gástrico hasta un 15%. El estrés, por el contrario, puede detener el tránsito al desviar la sangre de los órganos digestivos.# Las Tres Etapas del Tránsito Digestivo
- Estómago (2–5 horas): descomposición ácida con pepsina y lipasa gástrica. El pH extremadamente ácido elimina bacterias y desintegra las estructuras proteicas.
- Intestino Delgado (3–5 horas): absorción masiva de nutrientes. Las vellosidades intestinales multiplican la superficie de contacto hasta el equivalente de una pista de tenis. Aquí se absorbe el 90% de los nutrientes.
- Intestino Grueso (10–60 horas): reabsorción de agua y electrolitos, fermentación por la microbiota y formación de heces. El tiempo en esta etapa varía enormemente según la fibra consumida y la microbiota de cada persona.